Pilzgulasch | HÖVELS Original

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Pilzgulasch

Perfekt für Weihnachten: Pilzgulasch

Rezept:

Du brauchst für 4 Portionen:

300 g frische Pilze (Du wählst: Pfifferlinge, Champignons, Shiitake, Austernpilz...)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Möhren
130 g Erbsen
1 EL Sojasauce
240 ml Gemüsebrühe
80 ml Milch
100 ml Rotwein
Thymian, Salz, Pfeffer, geräucherte Paprika,
1 EL Speisestärke / Mehl

Kartoffelpüree:

1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
250 ml Milch
2 El Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Step 1:

Pilze putzen und schneiden. Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Möhren in Stücke schneiden

Step 2:

Kartoffeln schälen, klein schneiden und in einen Topf mit Wasser und Salz geben - ca. 15 Min Kochen.

Abgießen, Gewürze und Milch hinzugeben. Kartoffeln stampfen und abschmecken

Step 3:

Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln 4-5 Minuten in Öl anbraten.

Pilze, Möhren, Erbsen, Knoblauch und Gewürze hinzugeben und eine weitere Minute anbraten.

Step 4:

Rotwein hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Dann Sojasauce und Gemüsebrühe dazugeben.

Step 5

Bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel das Ganze köcheln lassen, bis die Möhren und Erbsen weich sind.

Step 6

Milch und Mehl in einer Schüssel verquirlen. Wenn keine Klümpchen mehr da sind, alles nach und nach in die Pfanne geben.

Step 7

Noch etwas köcheln lassen und bei Bedarf nochmal würzen.

Abschluss:

Pilzgulasch und Kartoffelpüree servieren und genießen!